Филиппо Берио родился 8 декабря 1829 года в городе Онелья,
недалеко от Генуи (регион Лигурия).
После переезда семьи Берио в Лукку, тосканскую провинцию, известную производством отличного оливкового масла, Филиппо всерьёз задумался о своём будущем. Здесь, среди бархатных склонов, он обрёл свою мечту, нашёл дело всей жизни и стал первоклассным специалистом по производству оливкового масла.
На протяжении многих лет Филиппо Берио упорно трудился над совершенствованием своего мастерства: он выбирал лучшие оливки, размалывал и отжимал их с особым вниманием, получая чистейшее оливковое масло. Год за годом его репутация укреплялась. Во второй половине XIX века торговая марка получила признание по всей Италии.
Высокие стандарты качества оливкового масла в скором времени сделали Филиппо Берио одним из ведущих итальянских экспертов и производителей в этой области.
Филиппо Берио умирает в возрасте 64 лет. Дело своей жизни он оставляет дочери Альбертине и партнёру по бизнесу Джованни Сильвестрини.
Спустя два года после смерти бренд регистрируется в США. Уже в первые годы XX века оливковое масло Filippo Berio становится самым экспортируемым в этой стране. Оно получает признание и завоёвывает несколько международных премий за исключительное качество и вкус.
Альбертина Берио и Джованни Сильвестрини объединяются с другими известными производителями оливкового масла и основывают кооперативную ассоциацию SALOV.
Компания SALOV приостанавливает деятельность по производству оливкового масла. Позднее, в пятидесятые годы, производство возобновится, будут внедрены более современные технологии, в том числе в культивировании оливок.
После войны бренд Filippo Berio продолжает развиваться и достигает ещё большего успеха во всём мире – частично благодаря многочисленным исследованиям, доказывающим пользу оливкового масла для здоровья.
Идя навстречу растущему спросу и рыночным потребностям в Северной Америке, SALOV открывает филиал в Нью-Джерси (США).
Компания SALOV открывает филиал Filippo Berio в Лондоне.
Компания SALOV переводит производство из Виареджо в соседнюю Массарозу, расположенную также недалеко от Лукки. Новый завод оснащён ультрасовременным оборудованием для производства и контроля качества.
Filippo Berio открывает филиал в Сингапуре.
Компания SALOV, оберегая и приумножая наследие Филиппо Берио, продолжает следовать его принципам. Её сотрудники стремятся к мастерству и совершенству – сегодня, завтра и всегда.