Пицца с карамелизированным луком, кабачками, помидорами и сыром Горгондзола

ИНГРЕДИЕНТЫ

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Для приготовления теста всыпать в миску муку, соль и дрожжи. Влить теплую воду и оливковое масло. Замесить руками до получения мягкого теста. Продолжать месить ещё 2 минуты
2. Посыпать рабочую поверхность мукой и месить тесто ещё 5 минут, пока оно станет гладким и эластичным. Поместить готовое тесто в смазанную оливковым маслом миску и накрыть пищевой пленкой. Поставить в теплое место, пока тесто увеличится в объеме в два раза (примерно 45 минут)
3. Между тем, приготовить начинку. Нашинковать лук и пассеровать, добавив сахар, на слабом огне в 3 столовых ложках оливкового масла около 25 минут, пока лук станет мягким и прозрачным. Влить бальзамический уксус, затем снять с огня
4. Разогреть духовку до 220°C (для газовой духовки - отметка 7)
5. Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и обмять его в течение 2 минут. Разделить тесто на 2 части, затем раскатать каждую в лепешку диаметром около 12,5 см, оставляя слегка толстые края. Переложить лепешку на смазанный оливковым маслом противень
6. Выложить лук на лепешку и посыпать розмарином. Нарезать кабачок кубиками и выложить на лук вместе с помидорами и маленькими кусочками сыра. Сбрызнуть каждую лепешку чайной ложкой оливкового масла и выпекать 20 минут до золотистого цвета