КАЧЕСТВО
FILIPPO BERIO

Производство идеального оливкового масла — непростая задача: требуются поколения специалистов и передовые методы производства, чтобы гарантировать, что каждая бутылка оливкового масла Filippo Berio отличается высоким качеством. Именно на этом настаивал Филиппо Берио.

На каждом этапе производственного процесса – от отбора плодов до уборки урожая, отжима, купажирования и розлива масла в бутылки – применяются строгие стандарты контроля качества.

Открыв бутылку оливкового
масла Filippo Berio, вы почувствуете
нашу приверженность:

Olives

ОБЕСПЕЧЕНИЕ СЫРЬЁМ

Поставщики сырья компании SALOV расположены по всему Средиземноморью. Строгие критерии качества оливок гарантируют и стабильно высокое качество самого масла. На протяжении десятилетий SALOV не меняет поставщиков сырья и сохраняет с ними прочные отношения, полные доверия и взаимного уважения.

ТЕРРИТОРИЯ СРЕДИЗЕМНОМОРСКОГО БАССЕЙНА

Хотя итальянское оливковое масло славится во всем мире своим вкусом, другие средиземноморские страны с историей и традициями выращивания оливок – Испания, Греция и Тунис – также известны своими маслами.

Высокое качество оливкового масла достигается путём применения наиболее передовыхлучших сельскохозяйственных и производственных технологий, независимо от места происхождения оливок.
Все поставщики сырья компании SALOV проходят тщательный отбор по ряду критериев. Результат – высочайшее качество купажированного масла.

Glass

ОТБОР ОБРАЗЦОВ

Дегустацию оливкового масла выполняет группа опытных специалистов. Они анализируют и классифицируют каждый вид масла, тщательно проверяя, может ли тот или иной образец квалифицироваться как Extra Virgin. Дегустаторы ежегодно исследуют более 6 000 образцов оливкового масла – и только 6% из них успешно проходят тестирование.

ХИМИЧЕСКИЙ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ

Химический анализ проводится по 20 различным параметрам, включая кислотность и состав жиров. Органолептический анализ дает возможность оценить качество купажирования и зрелость масла. Такого рода тест может быть проведён только квалифицированными специалистами по купажированию: их органы чувств способны определить тончайшие оттенки вкуса, запаха и других показателей.
В команде контроля качества Filippo Berio работают не менее восьми таких опытных профессионалов. Кроме того, в собственных лабораториях группы SALOV на всех этапах производственного процесса проводятся дополнительные контрольные испытания сырьевых материалов.

Bottle

КУПАЖИРОВАНИЕ

После отбора лучших образцов их характерные ароматы смешиваются для получения вкуса и свойств, присущих маслу Filippo Berio. Процесс смешивания – один из наиболее важных этапов в производстве оливкового масла. Это настоящее искусство – смешивание фруктовых, сладких, горьких, перечных ароматов для получения хорошо сбалансированного оливкового масла. Оно основывается на вековых традициях, опыте и мастерстве. Именно поэтому специалисты купажирования Filippo Berio так ценятся во всем мире.

НОВЫЙ ЗАВОД КОМПАНИИ SALOV

Филиппо Берио искренне гордился исключительным качеством своего оливкового масла. Он всю жизнь работал над тем, чтобы масло в каждой бутылке было сделано из лучших оливок.
Сегодня его строгие стандарты качества по-прежнему применяются на каждом этапе производственного процесса на заводе компании SALOV, расположенного неподалеку от итальянского города Лукки.

Завод, строительство которого было завершено в 2006 году, оснащён комплексной испытательной лабораторией, производственным цехом, силосной башней для хранения сырья, мультиформатной упаковочной линией и уникальной тригенерационной системой для уменьшения вредного воздействия производственной деятельности на окружающую среду. Компания придает большое значение сохранению окружающей среды и снижению выбросов углекислого газа в атмосферу.

СЕРТИФИКАЦИЯ КАЧЕСТВА

Все производственные процессы регулярно подвергаются методическому контролю со стороны экспертов и аккредитованных внешних комиссий по сертификации.

Кроме собственных строгих стандартов и тестов, направленных на повышение качества продукции Filippo Berio, компания SALOV сертифицирована по международному стандарту ISO, одной из ведущих организаций по контролю качества, а также Британским консорциумом розничной торговли (BRI) и Международным пищевым стандартом (IFS). Бренд Filippo Berio также имеет сертификат Kosher.

Кроме того, продукция компании SALOV соответствует требованиям HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points – анализ рисков и критических контрольных точек), введённым в Италии в 1997 году для охраны здоровья потребителей, производителей продукции и общества в целом.